Cabras Pintás

Datos

Descripción

Con Cabras Pintás hemos pretendido acercarnos a los vinos que históricamente producía cada familia en su casa aquí, en la Sierra de Francia. Es nuestro tinto más joven y fresco, con un marcado aire rústico. Es el vino que hacían nuestros abuelos pero utilizando las técnicas de control de parámetros actuales.

Elaborado a partir de nuestra uva autóctona, la Rufete en sus tres cuartas partes, completándose con Tinto Aragonés (tempranillo) y un toque de Garnacha. Fermentación alcohólica en depósito inoxidable (con las levaduras autóctonas que traen las uvas de la viña) sin sobrepasar en ningún momento los 21 ºC. Maloláctica en barrica, limpio mediante trasiegos y clarificado con clara de huevo natural. No filtramos ni estabilizamos.