Cámbrico Calabrés
Datos
Vino: Cámbrico Calabrés
Bodega: Cámbrico
Añada: 2008
Composición varietal: 100% Garnacha
Envejecimiento: 17 meses
Grado alcohólico: 15% Vol.
Descripción
«Uva Calabrés, ni la comas ni la des, ni la enseñes al vecino que es muy buena para el vino»
Puede parecer una broma pero este refrán popular fue una de las razones por las que decidimos analizar los resultados que podría dar esta uva. Tras una microvinificación de 40 kg, ya que sólo encontramos 38 plantas en la comarca,quedamos tan sorprendidos e impresionados con su aroma a rosa y su expresión en boca que decidimos injertar el Calabrés en viñas viejas y en las nuevas plantaciones.
En viña vieja sólo obtenemos algo menos de 400 kg con loa que elaboramos 153 magnum cada año. Es un vino único con aroma de pétalos de rosa, probablemente muy diferente de Io que haya probado antes.
Nota de cata
